记者注意到，店方提供的进货台账是从2013年4月1号开始记录的，当记者要求看四月一号之前的台账记录时，店方却打起了马虎眼。随后在执法人员的一再要求下，店主才拿来了四月一号前的进货台账。记者仔细检查了两本台账记录后发现，四月一号之后台账里，基本上每天都会有约四十斤的羊肉进货记录，而四月一号前的台账里，从2012年10月初到2013年3月底竟然没有任何羊肉的进货记录。
记者：“你知道以前的台账上是没有羊肉的记录？”
火锅店负责人：“以前这个想着是自己送的没登记，确实是失误了。”
西安市雁塔区食品药品监督管理局食品稽查队队长杨卫民：“从我们监管这方面，所有的产品，从你进货，不管是啥时候进，都应该有台账。你今天的台账记得不全，先给你下的是监督意见书，责令你整改，如果下次来发现还是这种情况，我们就要处罚要没收你东西。”
随后，当执法人员来到第二家火锅店时，同样的问题又出现了，店方只能提供4月1号之后的羊肉进货记录。
火锅店负责人：“我们是从4月1号开始到这个月的。”
记者：“4月1号之前的呢？”
火锅店负责人：“这个要保存一年呢。我们都保存一个月。”
记者：“台账随便可以销吗？”
火锅店负责人：“不可以。”
记者：“那为啥要销呢？你要把这些留着。”
火锅店负责人：“嗯行，我们以后会留着的。”
在电子正街另外一家火锅店，店方负责人称进货台账不在店里，一时无法提供。并且声称店里销售的羊肉都是通过正规渠道进来的，质量绝对没问题。
记者：“问一下卖多少钱？”
火锅店负责人：“卖15块钱，这是两份的量。”
记者：“羊肉是纯羊肉嘛还是啥羊肉？”
火锅店负责人：“是真羊肉。”
记者：“是纯羊肉吗？”
火锅店负责人：“纯羊肉？"
火锅店负责人:“是。”
400克一袋装的羊肉卖价30元，经理称她们并不挣钱，可是这羊肉真的是羊肉吗？
记者：“这是菜单上显示15块钱那个？”
火锅店负责人：“对。”
记者：“你们标的是羊肉？”
火锅店负责人：“啊。”
记者：“你觉得这个是羊肉吗？”
火锅店负责人：“这……拿利润来说，我们觉得你比如说两袋，总共只赚16块，只赚16块，我们觉得在利润合理范围内。”
记者：“那你觉得70%是猪肉30%是羊肉，还能叫羊肉吗？”
火锅店负责人：“我只是这儿的经理，然后这边事情都是老板在负责，至于这边其它的这些东西都不是我联系的。”
执法人员现场对这家火锅下发了整改意见，执法人员表示，下一步他们将加大突击检查的力度，对屡出问题的企业，处罚也绝不手软。
