随着人们生活水平的提高，绿色、环保、纯天然食品的开发受到世界各国的重视。二十一世纪的食品皇后、是人类最后才认识的保健食品——魔芋，在风靡日本国民餐桌之后开始在国内广受青睐。如今魔芋食品已逐步步入人类生活的主食，作为美味菜肴和绿色保健食品，被誉为“血液净化剂、肠胃清道夫”。在国外由于魔芋葡苷聚糖独特的理化性质和生物功能，被西方发达国家称之为“工业味精”原料和“东方魔力”产品。
魔芋是亚洲特有农产品，是一种优质的天然可溶性膳食纤维，它能阻碍、平衡人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对心血管病、糖尿病、消化道癌、便秘等多种疾病有预防和辅助治疗功效。中国是魔芋生产大国，日本是魔芋消费大国。据中国魔芋协会2006年统计：全球魔芋精粉总产量2.5万吨，其中中国产1.5万吨，占60%，日本产7000吨，占28%，印度、缅甸等国家产3000吨，占12%；日本是全球魔芋消费量最大的国家，年消费量约在1.2万吨，中国魔芋精粉产量居世界第一位。魔芋资源产业化开发是把资源优势转化为经济优势，带动贫困山区农民增收致富，为人类提供健康美食原料的重要途径。近年来，魔芋产业开发及魔芋食品的推广在我国引起有关方面的高度重视，被誉为二十一世纪的朝阳产业。
健康养生价值萌发出的财富宝库
作为中国最大的魔芋种植基地，锦泰实业有限公司就驻足在资源丰富的关中平原勉县，着眼于魔芋产品广阔的市场前景，锦泰实业在种植和研发上投入了巨大的人力和物力，目前已经是全国鲜魔芋加工能力最大的企业，升级农业化产业龙头企业，陕西省中小企业成长工程重点企业、陕西省陕南突破发展重点扶持企业等等。公司开发的主导产品“秦汉牌”魔芋精粉获第十四届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”。
锦泰实业公司投资的中国首家魔芋菜品旗舰店——诸葛魔芋宴，由中国烹饪大师、四川川菜大师、中国园艺学会魔芋协会食品烹饪顾问、国内魔芋菜系开发泰斗——马杰先生亲任总监，中国美术家协会会员、中国科学家画院副院长、绵阳市美术家协会副主席、锦州画院院长——曾英杰先生精心构筑文化、品牌、形象，融炼三国定军山历史文化，引领着“常吃魔芋宴，脸色变好看，不用化妆品，减肥又省钱”的国内魔芋消费新潮流。
睿智谋略积极实施产业布局
张富全，是汉中市人大代表、汉中市劳动模范、汉中市第二届科技拔尖人才、陕西省明星乡镇企业家、陕西省杰出人物……，同时他也是锦泰实业有限公司的董事长。在魔芋产业的发展历程中，他堪称中国魔芋产业第一人。
张富全是一位极富战略眼光的企业家，在他带领勉县一水泥厂走出亏损多年的阴霾之后，转而开始投身“三农”，积极践行以工哺农。经过近5年的广泛调研和论证，他创办了锦泰实业有限公司，专门从事魔芋产业化开发，为县域经济的发展和农民增收致富不遗余力的贡献自己的力量。
企业采用“公司+基地+农户”的经营模式，从2000年开始开发坡地3400余亩，建立魔芋示范园300亩，建立了魔芋产业化培训基地。2007年魔芋基地发展到2.02万亩，并逐年向周边县市发展。公司致力于开发魔芋精深加工项目，现拥有魔芋烘干线7条，精粉生产线2条，主要产品为魔芋精粉、魔芋食品。
企业自2005年实施《六万亩魔芋产业化开发项目》以后，受到了国家省市县的高度重视，得到各级党委政府的关心和支持。中央科学发展视察组、副省长朱静芝先后来公司视察；市、县领导多次亲临现场指导项目建设。特别是2009年4月21日，省委常委、副省长洪峰来公司视察，并指示企业“扩大规模、上水平、向精深加工发展，形成统领陕南魔芋产业发展的优势企业。”
根据洪峰副省长的指示，企业随即制定了以汉中为精深加工基地，布点商洛、安康两市初加工基地的《年加工十万吨魔芋的产业化发展项目》。实施此目标后，企业魔芋精粉年产量有望达到6500吨，将占全球魔芋总产量的三分之一，成为继陕西苹果在全球占最大份额的第二个优势农产品。
创新思维开拓的农民致富之路
苍茫绵延的大秦岭，物华天宝，资源丰富。勉县位于陕西省南部，汉中盆地西端，北依秦岭，南垣巴山，居川、陕、甘三省交通要冲。勉县资源丰富，具有广阔的开发前景。生物资源优势独特，气候温暖湿润，长江最大的支流——汉江穿境而过，土地肥沃，物产丰饶，为国家商品粮基地县之一。
魔芋是陕南秦巴山区农民脱贫致富的重要特色经济作物。魔芋是秦巴山区优势特色农产品资源，由于受极端气温、积热、降雨量、无霜期等自然条件的限制，使得很多地方都无法种植魔芋。我国的适生区域在秦岭以南、鄂、云、贵、川、渝的高海拔丘陵山区，种植面积有限，是上苍造福于秦巴山区人民的特色资源。
汉中地区是魔芋最佳适生区，该区内海拔600-1200米的阴坡丘陵山地都是魔芋最适生长的区域，面积约为120万亩，以农业产业化企业为龙头，带动魔芋产业发展，是现代农业成功运营的最有效方式。重视支持好龙头企业，培育产业发展，提供科技服务，引导农民致富，是各级政府职能部门的神圣职责。近年来，在勉县锦泰实业有限公司等省级农业产业化龙头企业的带动下，汉中地区魔芋种植农户增收致富效果明显，且市场前景广阔，对推动占陕南丘陵山区90%以上贫困人口的脱贫致富工程意义重大，魔芋产业的发展是汉中农业产业发展的新希望。
展望未来，锦泰实业有限公司将继续发扬“拼搏向上、创新图强”的创业精神，“崇德、谦和、戒满、守信”的企业文化，秉承“博爱企兴、正德业盛”的企业宗旨，为社会、为国家做出更大的贡献，真正成为地方经济建设的生力军和领头羊。（记者：张龙 高磊）
