（记者：高磊 王丹慧）秦岭南麓，定军山下。勉县，一个偏居陕南的山水小县，以其独特的自然和人文资源彰显着关中大地的丰硕和富饶，也至今流传着千古名相诸葛亮的许多动人传说。如今，勉县再一次走进了国人的视线，这次的焦点源于中国乃至世界最大的魔芋生产基地，中华传统健康饮食观念的发源地——勉县锦泰魔芋。
千年魔芋，流传动人传说
勉县约有1900多年的魔芋种植历史，魔芋在古代就已经被人认为是养生佳品，同时也被当做一种药材使用。晋代左思《蜀都赋》中有魔芋在四川成都的园苑中栽培的记载。关于魔芋，还有一段动人的传说：古传，轩辕黄帝制衣裳，神农皇帝尝百草，炎皇大帝种食粮。炎皇大帝的夫人是麻婆娘娘投胎，夫唱妻和，相沫相濡，走遍神州大地，遍寻能让人吃的各种粮食。一天夫妻俩乘着白鹤，来到白鹤洞山上的老虎垭，只见漫山遍野横七竖八倒了不少人，他们都口吐白沫，浑身抽搐，于是把当地土地爷叫来，一询问，才知道是前几天从西天来一魔鬼撒下这些射麻舌的黑圆果果，即不像洋芋，又不像芋头，因这里三年饥荒，人们饥不择食，吃了这些果果，因毒性发作而倒下。土地老爷说：我探听过，这魔鬼撒下的这些黑砣砣，叫魔芋又叫鬼芋，要吃必须加一种药，炮治熟透后才能吃。炮制好的魔芋，具有饱肚、养颜、清肠、防癌、解毒之功效，但这秘方在魔鬼手里，他不肯拿出来，麻婆当即在老虎垭上，垒起七星灶，砍来粟木柴，对着西天焚水煮西天魔鬼，烧煮了七七四十九天，终于把魔鬼烧成灶灰，煮成碱水，用灶灰泡成的碱水，用来煮魔芋，麻味素没有了，也不射嘴麻舌头了。吃起来美味可口，风味无比。炎皇大帝的夫人麻婆，无私地把这种用碱水磨魔芋煮魔芋的秘方奉献给世人，从那时魔芋这种绿色食品，养育了中华大地上一代又一代人，后为人们为纪念这麻婆娘娘胎的功绩，尊称麻婆娘娘胎为灶神—伙夫，诗云：“伙夫一手好茶饭，驱魔济世天下安”。
天赐佳品，谱写养生传奇
从魔芋这个充满神秘感的名字中或许读出更多的内涵，除了作为一种充饥的食物外，魔芋更加神奇的地方在于它的养生功效，目前这种功效得到越来越多人们的关注，并且开始大规模的种植。
据《本草纲目》记载，2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治结肠癌、乳腺癌有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症，高血压，糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。
首先，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，魔芋即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；其二，有降脂的作用。科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病；其三，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；其四，魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾；其五，魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
锦泰实业，铸就产业丰碑
中国乃至世界最大的魔芋生产基地，中国传统饮食养生文化的倡导者和发源地——勉县锦泰实业有限公司，在这里向世界发出了一个信号，让魔芋健康食品系列深入到千家万户，让中国人重新审视传统饮食文化中的养生理念，让人们的饮食更健康。
锦泰实业一直秉承“崇德、谦和、戒满、守信”的企业文化，弘扬“拼搏向上，创新图强”的企业精神，把全力发展魔芋产业作为自己的主攻方向，研发和生产全国最安全、最有利于人民身体健康的魔芋系列产品。经过三年的辛勤努力，先后取得了全国薯类食品生产许可证及食品质量安全QS认证，通过ISO9001：2008质量管理体系认证。是陕西省农业产业化重点龙头企业、陕西省中小企业成长工程重点企业、汉中市文明单位标兵、汉中市金融诚信企业、汉中市科技创新型民营企业、汉中市合同帮农示范企业；被中国农业发展银行评为信用AA级企业。
公司具有高素质、高水平的研发队伍，建有新产品研发中心，并与西南大学及中国魔芋协会、四川航天魔芋研究所、四川广汉魔芋研究所、安康魔芋研究所建立技术支撑合作关系，与陕西医药研究所合作研发魔芋保健药品，现已形成六万亩魔芋生产基地规模，年可加工鲜魔芋三万吨的生产能力。
如今，沐浴着秦山巴水的勉县神奇魔芋逐渐揭开了神秘的面纱，以其独特的风味，丰富的营养受到了人们的青睐，一阵由魔芋刮起的健康“食”尚风暴正席卷而来。陕西勉县锦泰实业有限公司董事长张富全热忱欢迎全国人民做客勉县。招商热线：0916-3210988，0916-3385555。（责任编辑：海浪）
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